Grillsteak mit Salsa Verde und Gitterpommes

Duell 3, Menü 1 (R.Zacherl)

Dieser Post dient als Basis für die Kritik meines Kompagnons Bernarnd und wird heute einmal etwas kürzer ausfallen. Jedoch können sie sich anhand des Bildes einen ersten Eindruck verschaffen. Ich bin schon sehr gespannt auf Feedback und Benotung, da ich bei diesem Menü eine sehr selbstkritische und perfektionistische Betrachtung an den Tag lege.

Filetsteak vom Schwein in Prosciuttomantel mit frischer Minze, an SalsaVerde (kalte Dijonsenfsauce mit frischen Kräutern, Sardellen, Kapern, Knoblauch, Rotweinessig und Olivenöl) und als Beilage Gitterpommes mit Meersalz.

Zur Abrundung, reichte ich einen Chateau Grimont 2006, einen vielschichtig, herben Bordeaux-ianer.

 

Bon Appetit! Euer R.Z.